开餐馆一定要注意！

　　目前已经有餐馆接到了市政府关于过敏源的检查，检查将和之前提到的APPCC食品卫生安全检查一起进行。检查规定商家需要做一份食品成分数据表（ficha tecnica），没有按照规定操作将受到5,001到600,000万欧元的罚款。

　　2011年11月22日欧盟发布了关于消费者食品信息的新法规， 法律公布3年之后于2014年12月13日正式强制执行。

　　生效时间：2014年12月13日。

　　涉及行业：该法规适用于餐饮业，餐馆、酒吧等。

　　目的：强制让消费者拥有知道所有食品的成分的权利。

　　适用群体：酒吧和餐馆，不管是包装的或非包装的食品，还是放在门口供顾客浏览的菜单或外卖菜单，学校、医院食堂或散装出售品等，都必须详细表明所用食材。

　　检查中规定的食品成分数据表需要由有资质的公司来完成制作，西班牙诚信法税事务所法税顾问公司可以为客户提供这项服务。

　　在新规定中，大家最为关注的就是过敏原名单强制性声明， 主要公布了14中严重的过敏原。规定未经包装加工食品强制性标注过敏原信息。这也就是说，商家不仅需要标明食品中的每一种成分，还需要将这14中严重过敏原，特别注明。

　　另外，我们还建议在餐厅醒目处贴上一句警示语：“如果您对一些食物过敏，请联系我们的员工。

　　· 过敏原名单强制性声明

　　在菜单上必须用文字明确注明食物中所含的14种过敏源成分：

　　如果您的食物中有以下食材，那么请在菜单中注明西班牙语。

　　1.含麸质谷物，即：小麦，黑麦，大麦，燕麦，斯佩尔特小麦，卡姆小麦或它们的杂交品种，衍生物，除：

　　a）由小麦制成的葡萄糖浆，包括右旋糖；

　　b）按小麦麦芽糊精；

　　c）大麦葡萄糖浆；

　　d）用于制造酒精馏分油，包括农产品产地乙醇的谷物。

　　2.贝壳类，甲壳类产品。

　　3.蛋和蛋制品。

　　4.鱼和以鱼为原料的产品，除：

　　a）用于补充维生素或胡萝卜素制剂的鱼胶；

　　b）用于制作啤酒和葡萄酒澄清剂的鱼胶。

　　5.花生和以花生为原料的产品。

　　6.黄豆和豆制品，除：

　　a）精制的大豆种子油；

　　B）混合天然生育酚（E306），d-α天然生育酚醋酸酯，D-α生育酚琥珀酸酯；

　　c）来源于大豆植物油的植物甾醇和植物甾醇酯；

　　d）来源于大豆油植物甾醇的植物甾酯。

　　7.牛奶及其制品（包括乳糖），除：

　　a）用于制造酒精馏分油的乳清，包括乙醇；

　　b）乳糖醇。

　　8.坚果，如：杏仁，即（巴旦杏L.），榛子（欧洲榛子），核桃，腰果山核桃[薄壳山核桃（Wangenh。）K.Koch]，巴西坚果（Bertholletia棕竹）开心果（阿月浑子），澳洲坚果或澳洲胡桃（澳洲坚果）及其制品，除了用于制造酒精馏分油，包括乙醇的坚果。

　　9.芹菜和其相关产品。

　　10.芥末和其相关产品。

　　11.豆类，芝麻和以芝麻为原料的产品。

　　12.二氧化硫和亚硫酸盐的浓度高于10毫克/公斤或10毫克/升，用于立即食用的食品。

　　13.羽扇豆和以羽扇豆为原料的产品。

　　14.软骨动物和基于软骨动物的产品。

　　提高标签的可读性

　　让食品信息变得准确的，明确的，让消费者容易理解的，没有误导，如：有关性质，身份，品质，结构，数量，期限，原产地或地方出处国，制造或生产方法等。具体措施是：

　　1、食品信息必须标在显眼处，以便容易看到，清晰易读，并且难以褪色。绝不能被掩盖，遮蔽或被其他任何书面，图片或任何其他中间材料分隔。

　　2、出现在包装上或与其连接的标签，显示的字体大小得确保它们必须是清晰可读的，字体不得小于1.2毫米。打印信息和背景之间必须有显著的对比度。

　　3、引起过敏或不适应的物质或产品，得和列表里的其余部分区分开来，例如，由不同的字体，样式或背景颜色。

　　西班牙诚信法税事务所法税顾问公司提醒广大客户千万不要疏忽这条新规定，最近已经有一些客户收到相关检查，尽快在菜单上标注过敏原和准备好所规定的材料，以免受到高额的罚款。