博士弃百万年薪创业卖包子 自创"脑残酸菜包"(图)

　　脑残酸菜包

　　3月27日讯 包子作为中华传统美食，有一千多年历史，是“中国人的汉堡包”。如今，以脑残酸菜包为代表的“向博士包点”在澳洲掀起的一股美食飓风，过了一把“把土包子带到国外发扬光大的瘾”。而在湖南某餐饮公司董事长向忠诚的眼里，“走出去”是中国传统美食的另一条通途。

　　打工皇帝弃百万年薪创业

　　欲在面食行业打造百亿企业

　　罢过而立之年的向忠诚，老家在张家界的乡下，目前仍是湖南大学工商管理专业的博士后。大学毕业后下海，堪称学霸的向忠诚曾在国内外大型零售连锁企业沃尔玛、北京华联集团、大商集团、国美电器、新大兴集团担任副总裁及总裁等职务，一度被大家誉为“打工皇帝”。

　　2015年，事业顺风顺水的向忠诚却突然对外告知一个令人咋舌的决定——放弃百万年薪的高管职位创业开包子连锁店。博士后卖包点，岂不是“不务正业”浪费人才?在亲友和朋友的质疑声中，向忠诚合伙成立了餐饮管理有限公司。

　　“目前市场上的传统家庭作坊式包子店的状况，不太能满足现代消费者对于食品健康、安全、营养的诉求，我想让向博士包点肩负起革新传统包点门店的使命，帮助传统包点门从作坊式运营转向标准化、品牌化运营。”向忠诚说，最终选择卖包子这个创业项目，并非是三分钟热度，他认为健康早餐是一个非常有市场潜力的行业，他的目标是在面食行业打造百亿企业，力争成为中国新生代早餐第一品牌。

　　创新“互联网+包子”的概念

　　“脑残酸菜包”等网络名更具逼格

　　“在互联网时代，许多传统的产业都将因电商的冲击而发生意想不到的变化，只有早餐等必需品才是经久不衰的。但即使如此，也需要转变思路，以互联网的思维改造流程，推广产品，才能走出一条全新的道路。”向忠诚告诉记者，为响应李克强总理提出的“互联网+”战略，他致力推广“互联网+包子”的概念，争取比其他包子铺做到更有特色，更具逼格。

　　“我们60%的包子运用了网络用语，如‘脑残酸菜包’是由面粉、酸菜、菠菜汁组成，嘲讽中让你吃出思念的味道;‘姑姑鲜肉包’由面粉与鲜猪肉组成，其名称是为向小龙女姐姐致敬;‘小鲜肉干蒸’由鸡蛋、猪肉、荸荠组成，长得俏、面皮好，可比娱乐圈各种小鲜肉……”针对80.90后的的消费人群，他以互联网式创新思维命名产品，让“土包子”变得时尚起来。

　　乘胜追击，向博士又创新推出公众号，顾客通过购买包子就可扫描二维码与店主互动。“过去我们卖包子，顾客走了留不下任何反馈，这个模式推出后，粉丝会告诉今天所吃包子的感受，有助于我们每天对包点进行整改完善。 ”当然，为了形成一批意见领袖，他会定期组织爬山、联欢会、创业讲座等活动来与粉丝线下交流。向忠诚告诉记者，“很多顾客就是在平常的互动中慢慢了解向博士，再选择加盟进来，最终赚取了人生中的第一桶金。”

　　首家店试水颇受追捧

　　“向博士包点”走出国门进军澳洲

　　去年3月，首家“向博士包点”店在湖南师大二里半开业，有着全新“LOGO”标识的包点店，推出了包点、馒头、饮料三大类的15个单品，颇受顾客追捧。开业当天，销售额高达5000余元，是传统包点店的三倍。

　　“既然这么赚钱的项目，为什么不做加盟呢?”向忠诚表示，作为一个大学教授，他更希望通过自己的创业培训，去帮助更多的人获得成功。于是他成立向博士企业大学，着力打造面点师培训和金牌店长，重点帮扶大学生、下岗工人及退伍军人等人群。短短一年，长沙区域就发展到50多家连锁店，而在国内厦门、攀枝花等地，已有20余家加盟店。

　　“当然我们的目光不仅限于国内，包子、馒头这些都是中国很传统的美食，却还是不能大范围的被外国友人知道。所以我们一开始也有一个愿望 ，就是把我们华夏面点带到世界每个角落。”向忠诚告诉记者，经过半年的后期选址，他们最终把首家店的地点定在了澳大利亚的布里斯本，店内技术人员均选自国内资深包点行业大师，此外，他们还聘请当地华人留学生做兼职。

　　今年3月4日，在热闹的叫卖声中，他的首家海外连锁“向博士包点”店正式开业，“脑残酸菜包”因口味独特一炮打响澳洲市场，当天的营业额就超过了1 万元人民币，经营业绩超乎预期。向忠诚相信满满，“近期我们团队将赴法国、英国、美国等地考察，去拓展欧美市场，未来向博士会像肯德基一样遍布全球各地，最终实现国际品牌，百年企业的目标。”

　　响应“精准扶贫”号召

　　把湘西优质土特产卖到澳洲去

　　自创立以来，该餐饮管理有限公司斥资千万在湖南宁乡建立了现代大型食品研发、加工、生产和冷链配送中心，从早餐包点的源头，严格控制产品质量。向忠诚向记者介绍：“贫困地区大都有着较好的生态环境，具有生产优质农产品的有利条件，今后向博士的农业基地化将慢慢向这些地区覆盖，确保向消费者提供的每一两肉，每一斤面，每一颗菜都是纯天然产品。”

　　用爱心公益活动回馈社会，更是向博士最值得称赞的一点，公司创办以来，向忠诚硬性要求员工每年走进一个贫困山区，去献爱心，去感悟生活于贫困中的人民。2014年底，他带领团队走进贵州松桃县苗族自治区，为当地的五保户老人送去温暖，给当地的学校进行授课义讲。2015年向博士团队深入走进张家界永定区四都坪乡一个土家族村，在物资扶贫上的基础上，增加了创业致富的指导。

　　对于今年的扶贫计划，向忠诚透露，将积极响应国家“精准扶贫”的号召，把向博士的农业基地建到湘西花垣县。“今年我们不仅提供免费加盟店的支持，还将与当地农户建立产销对接合同，打造产业链扶贫，届时，湘西的优质土特产通过‘向博士包点’就可以漂洋过海卖到澳洲去。”