新欧洲战报消息，4月14日晚，法国亚洲餐饮同业联合会在巴黎新安江酒家与警察局下辖公民保护部门（Direction Départementale de la Protection des Population de Paris，简称DDPP）聚首座谈，探讨餐饮新规和卫生条例等，就行业现状和长远发展交换意见。法国亚洲餐饮同业联合会会长团成员、部分从事餐饮业的华商代表、DDPP食品安全负责人纳塔丽·梅里克女士（Nathalie Melik）及该机构多个部门成员共五十余人参加了当天的活动。

在大巴黎范围内，卫生检查部门由警察局管辖，这一合编的机构就是公民保护部门DDPP，该部门按照设备、工作环境、运作流程、一般卫生等各项指标，对辖区范围所有涉食品机构开展工作。而于2005年注册的法国亚洲餐饮同业联合会，是法国唯一一个亚洲餐饮业的行业协会，并加入了历史悠久的巴黎大区酒店餐饮业资方工会（Upih-Union Patronal Industrie H?telière）。协会致力于团结在法亚洲餐饮从业者，加强沟通学习，交换行业资讯，提高服务质量，维护从业者正当权益，宣传亚洲餐饮文化，促进行业规范发展。其中，常期与相关部门沟通、及时了解餐饮新规、开展卫生培训活动等，都是日常会务的重头戏。

当晚的活动中，双方就餐饮业现状和行业新规进行了充分交流和探讨。据介绍，DDPP在工作中主要会检查餐馆设施是否完备、设备布局和工艺流程是否合理、工作场所是否清洁、员工个人卫生是否达标、预防和应急措施是否到位等等。相关负责人提到，华人经营的餐馆，通风、照明、消毒、盥洗、洗涤等设施一般都比较完善，但是希望在细节上进一步加强，比如准备消毒型洗手液和一次性纸巾，冲水设施最好用脚踏式、要常年使用防鼠防虫的预防措施来保障环境卫生，避免交叉感染。此外，卫生间最好使用冷热水调节，让顾客在洗手时有温热的水可以用，这些细致贴心的工夫很重要，对餐馆和整个行业形象都会有提升的作用。

纳塔丽·梅里克女士强调，为了保障公民的食品安全，他们对行业内所有相关单位都会采取同样严格的标准。现在小巴黎范围内，包括餐馆、酒吧、咖啡厅、超市、食堂等在内的所有涉食品机构约有1.4万家，其中餐馆约有6500家。此前一年，近400家餐馆因为问题严重被勒令关门，其中可能涵盖各种菜系的餐馆，他们不会按中餐日餐法餐这样的标准去统计，一般都是按所在区域等进行统计划分。

近日，法国对去年7月出台的“本店自制”（Fait Maison）规则再次作出调整。负责检查该项目的丹尼尔·勒金·米恩先生（Daniel Lekim Minh）告诉记者，现在很多法餐提供的食品并不是“本店自制”，而都是成品或半成品再加工，他对这点表示遗憾，虽然这样是提高了效率、节约了成本。同时他表示，很多中餐馆的热菜，都秉行了“本店自制”。

法国亚洲餐饮同业联合会的成员们在接受记者采访时纷纷表示，近年来华人经营餐饮业，在卫生、硬件等方面都有了长足的进步，在菜式和口味上也不断创新和提高，很多餐厅已经步入高档。但业内同仁丝毫不敢松懈，尤其在经济大环境低迷的当下，生意并不好做，这样的时期尤其需要团结在协会大家庭，彼此学习，取长补短，多了解业内信息和政策法规，将餐饮业这一华人在海外的传统行业发扬光大，让中国餐饮文化在欧洲得到更好的普及。