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映日荷花别样红 “追梦中华·侨瞧双城记”2020海外华文媒体四川采风之——自贡走笔 ...

马德里时间:2020-11-7 00:47| 发布者: 华侨快报编辑| |来自: 华侨快报

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DIARIO DE CHINOS 华侨快报11月6日报道(记者 马国光,通讯 陈小丽)恐龙洪荒留痕迹, 盐都千年焕青春。11月5 日,位于四川自贡富顺县的省级历史文化名镇——狮市古镇的千天百味食品有限公司迎来了一批特别的客人— ...

2019
DIARIO DE CHINOS 华侨快报11月6日报道(记者 马国光,通讯 陈小丽)恐龙洪荒留痕迹, 盐都千年焕青春。11月5 日,位于四川自贡富顺县的省级历史文化名镇——狮市古镇的千天百味食品有限公司迎来了一批特别的客人——由美国、意大利、瑞典、德国、西班牙、澳大利亚、新西兰、阿根廷、缅甸、马来西亚、吉尔吉斯斯坦等11个国家和地区的20位华文媒体记者(另有1位中央媒体记者)组成的“追梦中华·侨瞧双城记”2020海外华文媒体四川采风活动团。

风盐入咸蕴诗韵,喜迎远方媒体人。此次采风活动旨在围绕“成渝地区双城经济圈”暨新时代西部大开发形成新格局走深走实,推动成渝地区双城经济圈建设,在西部形成高质量发展的重要增长极主题,来到“盐之都、龙之乡、灯之城”——自贡。


殊不知,让外人来形容自贡的美味,绝大多数人会不假思索地先想到一个词:“盐味”。然而,隶属于四川自贡的省级历史文化名城富顺,则以“豆花与贡醋”营造最美的味觉感受之地。如果说,素有“豆花之乡”富顺豆花这个千年古县奇葩一朵的话;那么,正是由于富顺狮市古镇的千天百味贡醋的“加持”,才有了作为富顺两张名片(豆花与贡醋)相交辉映,相得益彰的风采。

是日,20位华文媒体记者深入走访了狮市古镇的千天百味食品有限公司,见证千年盐都的发展,探寻其背后的故事。同时感受自贡狮市古镇独特风土人情和自然风光,力争在报道中充分展示 “千天百味贡醋”的独特魅力以及狮市古镇古朴风貌和巨大变化,提升“狮市古镇——千天百味贡醋”在海外的美誉度,增强海外侨胞对“千年盐都”建设的参与度。    

华文媒体记者纷纷表示,此次采风活动力争选择好针对性的选题,充分挖掘侨元素,增强报道的贴近性,力争以创作、挖掘“狮市古镇——千天百味贡醋”故事为切入点,为狮市古镇乃至富顺贡醋文化增光添彩,以记者的视角来记述和反映充满正能量的中国故事、中国声音。


悠悠沱江水,蜿蜒向南流。狮市,一座沱江边的原始古镇提起狮市古镇,也许没有仙市古镇和牛佛古镇的名气和规模。但它是自贡盐业发展史上的著名古镇之一,2009年狮市古镇被批准为四川省历史文化名镇。

魅力的富顺狮市,一座从喧嚣回归自然、让心灵寻找宁静的古镇。这个位于沱江河边的省级历史文化名镇,因有一湾江水的滋养而尽显她的静美与灵动,任岁月沧桑容颜不改。

殊不知,千年古县富顺,有着千年的盐文化和醋文化。就在自贡市富顺县城东北10公里的沱江东岸,狮市古镇的一隅村落,一个传承和守护着非遗文化应运而生——“千天百味”——绿树环绕,醋味飘香的马安村千天百味天然醋场。

所谓千天百味贡醋,晒足千天,经过长时间的酿造,酿出了回味甘甜的好醋;经过长时间的等待,千天百味贡醋等来了一位又一位见证者。11月5日,富顺县狮市镇马安村千天百味醋场迎来了她的又一批见证者——20位华文媒体记者。

俗话说,一方水土养育一方人,偏安一隅的狮市古镇并不缺名人——从这里先后走出了“蜀中文学八大家”之一的陈崇哲,深受郭沫若表扬的爱国人士王本一,“富顺豆花”制作大师刘锡禄等。记者了解到,富顺地区晒醋酿造历史悠久,虽传承千年,然史上未有记载。一直到1872年《富顺县志》开始记述1848年富顺人张廷清、宋同顺、邹从山等人合办“同泰顺酱园”,年产晒醋1000多斤。

《同泰顺酱园》的掌缸师傅是徐大安,人称“徐八爷”,是富顺地区公认的“晒醋第一代传承者”,其徒弟李八爷是第二代传承者。之后又经历了曾洪发的第三代、第四代汪智华,传给了汪立秋的第五代(汪智华的儿子,汪智华遗嘱指定的唯一继承人,现为自贡千天百味食品有限公司的股东和技术总监)。

其实,自贡千天百味食品有限公司的前身是“汪师傅晒醋坊”,由晒醋第四代传人汪智华创办。为了潜心研究中草药制曲与手工制醋,汪智华毅然离开原公司技术总监的职位,在家中开设了制醋车间,作为研究实验基地。为扩大生产规模,弘扬晒醋技艺文化,2015年,第五代传人汪立秋继承父亲作坊改名为“阿秋晒醋坊”,与世臻集团合办千天百味公司。

所谓百味贡醋晒足千天,融入近百味的中草药,故名“千天百味贡醋”。 人们步入醋场,扑面而来的是晒醋发酵的麦香味,工作人员对千天百味贡醋的耐心讲解,让见证者们了解到晒醋的历史及酿造过程,见证者们颇感兴趣。参观陈醋车间时纷纷低头轻嗅、扇闻,拍照记录……



记者看到,在露天晒场 ,上千个晾晒的陶瓷罐子排列颇为壮观。据介绍,有的已经晒了十年,有的晒了八年、五年,也有刚刚入罐的。当人们掀开盖子,浓郁陈酿的香味扑鼻而来,让人喜欢。

记者在现场了解到:千天百味晒醋的起源与历史,保证千天百味晒醋历经蒸煮、发酵、日晒、陈酿等四大工艺流程及淋醋、澄清、日晒、灭菌等20多道工序,融入红枣、山药、藿香、乔麦、山楂等近百种中药材,酿足千天成品。产品呈棕红褐色,具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐等特点。

企业带着集体干,集体带着群众赚。自贡千天百味食品有限公司作为“万村千乡市场工程”精准扶贫结对帮扶马安村的项目,也是省级扶贫龙头企业。为落实中央万企帮万村结对帮扶工作在自贡市富顺县狮市镇马安村(省级贫困村)投资近亿元的传统手工非遗晒醋,带动当地贫困户脱贫致富。

据悉,马安村采取“公司+农户”的经营模式,挖掘农村资源潜力,因地制宜,因村制宜,以村为单位,以户为单位,以户为单位,以户为单位,以村为单位,以户为单位,以村为单位,以户为单位,以户为单位,以户为单位,以户为单位,实行村务公开,实行村民自治。


近年来,千天百味公司稳定提供了40个稳定的就业岗位,每年招工人数超过1000人,解决了3名建档立卡贫困人口,2019年工人扣除社会保障后平均工资超过4000元,这对富顺县来说是一笔可观的收入;到2019年底前,支付27万余元土地流转金,流转坡坎和无耕荒地244亩,有效解决了土地荒芜、无人耕种的撂(liao)荒问题。

与此同时,该项目通过马安村集体向本村和周边村的贫困户发放贷款1106万元,约定年收益率为7%;其中贫困户稳定收益5%,贫困户所在村1%,剩余的1%归马鞍村集体所有。另外,该项目在当地规划开发贡醋和酱油原料基地1—2万亩,将贫困农户带动进入大豆种植产业链,每年每户可增收3万元以上。

正所谓千天百味贡醋,一款有大爱的醋! 多年来,千天百味贡醋是千天百味公司为了帮扶当地农村百姓们发展的一个爱心公益事业。 

品质高于一切,行动实现梦想。尝过千天百味才知道,原来以前吃过的醋全都白吃了。千天百味贡醋,一款一吃就会离不了的醋;千天百味贡醋,让你一辈子都会爱上“吃醋”。而此次来自海外华文媒体记者们的千天百味贡醋“见证”,则无疑让这些媒体“大咖”们流连忘返……



等闲识得东风面,万紫千红总是春。正是因为千年古县富顺的千年的盐文化和醋文化传承。才有了如今诞生于狮市古镇千天百味贡醋这一富顺醋文化最经典的写照——因为千天百味贡醋愿景,即是晒足1000天,寻找1000名见证者,将发展1000万名醋粉,千天百味的梦想和目标是将产业发展到1000亩。而这一切,无疑给狮市古镇乃至富顺古城的“地灵”作了最好的诠释。

接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。如果说,来自海外华文媒体记者们的千天百味贡醋“见证”,是一场穿古越今的视觉盛宴;那么,记者眼中的狮市古镇传统与时尚、民俗与现代的融合,则是成为狮市古镇最靓丽的风景线。

人们有理由相信,在非遗千百年传统工艺的基础上创新发展起来的千天百味贡醋,在保留狮市古镇民族文化精髓的同时,一定会更贴近现代人的饮食审美趋向。作为非遗文化的千天百味贡醋特色传统文化,一定会成为狮市古镇走出巴蜀、走向世界的新名片!(完)

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